Cucina Italiana » Toscana

Baccalao

anita — Mon, 08 Dec 2008 08:44:43 +0000

Slik lager du god baccalao. Oppskriften er fra Barbara på Villa Rosa dei Venti.

Baccalao på Villa Rosa dei Ventis vis

450 gram klippfisk 225 gram modne tomater 1 løk 2 egg hvetemel Olivenolje extra vergine

Bruk gjerne ferdig utvannet fisk fri for skinn og ben. Skjær fisken

Ovnsbakte poteter med rosmarin

anita — Mon, 08 Dec 2008 08:35:11 +0000

Ovnsbakte poteter med rosmarin. Smaker himmelsk til alle kjøttretter eller bare nytes slik de er.

Bakte poteter med rosmarin

På italiensk heter denne retten Patate al rosamarino al forno.

6 mellomstore poteter 2 fedd hvitløk 2 kvister av rosmarin salt og pepper Rikelig med olivenolje ekstra vergine

Vaks og

Torta di mele di Maria Rosa

anita — Sat, 08 Nov 2008 15:31:58 +0000

Torte di mele di Maria Rosa (eplekake Maria Rosa) er en oppskrift jeg fikk fra Lucia på Pian delle More i Sassetta i Toscana.

Torta di mele di Maria Rosa

Lucia lager denne spesialiteten ganske ofte og kan helt sikkert overraske deg med en smak om du stikker innom

Salat med spelt

anita — Mon, 18 Aug 2008 09:36:01 +0000

Spelt heter Farro i Italia, er meget populært og brukes i mange retter. En av de beste kokkene jeg vet lager noen fantastiske retter med farro/spelt i.

Spelt dyrkes og nytes stort i Toscana

Kommer du til Bibbona i Toscana så bør du stikke innom La

Frittata med vill-asparges

anita — Wed, 23 Jul 2008 19:40:59 +0000

Mars: Akkurat nå starter jakten på vill-asparges her i Toscana. Nabo Maria har trålt nabolaget her å funnet både til oss, sønnen og de selv. Jakten fortsetter om noen dager for da er det plutselig nye som dukker opp. Artig!

Vill-asparges er lett å overse

Bare seg deg