|
|||||
|
Baccalao på Villa Rosa dei Ventis vis 450 gram klippfisk 225 gram modne tomater 1 løk 2 egg hvetemel Olivenolje extra vergine Bruk gjerne ferdig utvannet fisk fri for skinn og ben. Skjær fisken i biter, ca. 4 x7 cm, tørr den på papir.  Les mer: Baccalao... Bakte poteter med rosmarin På italiensk heter denne retten Patate al rosamarino al forno. 6 mellomstore poteter 2 fedd hvitløk 2 kvister av rosmarin salt og pepper Rikelig med olivenolje ekstra vergine Vaks og skrell potetene. Skjær i båter. Legg ett bakepapir i en form, ha i potetene. Kutt kvistene av rosmarin i [...] Les mer: Ovnsbakte poteter med rosmarin... Torta di mele di Maria Rosa Torte di mele di Maria Rosa (eplekake Maria Rosa) er en oppskrift jeg fikk fra Lucia på Pian delle More i Sassetta i Toscana. Lucia lager denne spesialiteten ganske ofte og kan helt sikkert overraske deg med en smak om du stikker innom de. Sassetta [...] Les mer: Torta di mele di Maria Rosa... Spelt dyrkes og nytes stort i Toscana Spelt heter Farro i Italia, er meget populært og brukes i mange retter. En av de beste kokkene jeg vet lager noen fantastiske retter med farro/spelt i. Kommer du til Bibbona i Toscana så bør du stikke innom La Carabaccia og kokk Emanuele som [...] Les mer: Salat med spelt... Mars: Akkurat nå starter jakten på vill-asparges her i Toscana. Nabo Maria har trålt nabolaget her å funnet både til oss, sønnen og de selv. Jakten fortsetter om noen dager for da er det plutselig nye som dukker opp. Artig! Les mer: Frittata med vill-asparges... |
 |
||||
|
CUCINA ITALIANA er en del av DOLCEVITA.NO som drives av norske journalister i Italia. Vi er ingen reiseoperatør, men sprer info og inspirasjon med en sterk lidenskap for Italia - Mer om oss |
|||||
Matprat