Søtt – Dolce | Cucina Italiana

Panna cotta

Bedre enn det høres ut som. -For ærlig talt høres ikke ”kokt fløte” spesielt fristende ut!
Men; fløte kokt med sukker og ekte vanilje, og tilsatt litt stivelse før den avkjøles er faktisk svært så velsmakende. Les videre: Panna cotta »

Italiensk sommerfest: meny

Sommer er festivaltid også i Italia. Her ved Bolsenasjøen har vi akkurat feiret Corpus Domini som markerer mirakelet i Bolsena og Festa della Ortensie hvor ”byblomsten” Hortensia feires stort (mer om disse tilstelningene en annen gang). Les videre: Italiensk sommerfest: Meny »

Italiensk sommerfest: Sjokoladefondant med jordbærsorbé

Som avslutning på sommerfesten kan du servere Cioccolato fondente con Sorbetto di Fragole – Sjokoladefondant med jordbærsorbé Les videre: Italiensk sommerfest: Sjokoladefondant med jordbærsorbé »

Fiken & Gorgonzola med honning /Fichi e Gorgonzola al miele

Fikentreet i frukthagen ser trist ut på vinteren! Faktisk ser det dødt ut med tørre, nakne kvister som subber ned i bakken. Første året lurte vi på å få det fjernet med roten siden vi likevel hadde gravemaskin her… Takk og pris for at vi ikke rakk det! Les videre: Fiken & Gorgonzola med honning /Fichi e Gorgonzola al miele »

Bakt Ricotta ostekake

Ricotta er blitt min store lidenskap. Jeg leter stadig etter nye oppskrifter for bruk denne osten. Prøv en herlig Ricotta ostekake bakt i ovn og servert med friske frukter

Ostekake med Ricotta

Ostekake med ricotta 340 gram Ricotta ost 240 gram kremost 3/4 kopp sukker 1 teskje med skall av sitron eller [...]

Ricotta kake – Torta di ricotta

Bruk Ricotta, lag en herlig Torta di Ricotta

Ricotta er en nydelig ferskost laget av mysen i melken å kjempe mye brukt i Italia. Ricotta betyr kokt en gang til. At denne osten ikke er mer brukt i Norge er et under. Den kan brukes til utallige retter som kaker, desserter, i og [...]

Torta di mele di Maria Rosa

Torte di mele di Maria Rosa (eplekake Maria Rosa) er en oppskrift jeg fikk fra Lucia på Pian delle More i Sassetta i Toscana. Lucia lager denne spesialiteten ganske ofte og kan helt sikkert overraske deg med en smak om du stikker innom de.

Sassetta [...]

Solvarme jordbær

Jordbær fra CasaRemi

Jordbær er egentlig ikke særlig eksotisk verken for nordmenn eller italienere, men er allikevel ”kongen blant bær”, noe som alle elsker, og kan brukes til mye! Les videre: Solvarme jordbær »

Tiramisu

Tiramisu er den mest berømte italienske desserten og det er ikke uten grunn, den er bare så nydelig. Originalen er enkel med mascarpone, egg, sukker, espressokaffe, savaiordi kjeks og kakopulver. Les videre: Tiramisu »

Appelsinmarmelade

Ferske appelsiner og sitroner fra hage i Lago di Bolsena

Remi er både kokk og husvert på Casa Reminiscenza

Remi i Casa Reminiscenza overrasker stadig med nye oppskrifter. Her kommer oppskriften på appelsinmarmelade. Han hadde to kasser Sicilianske appelsiner her som ventet på å bli marmelade. De hadde fått et glass [...]