Bønner med egg

Litt vårstemning fra Sardina. Kjersti på Casa Con Cielo har sendt oss en liten hilsen fra sitt vakre Sardinia og kan fortelle at jordbærsesongen er i gang for fullt! Her er noe bilder fra våren på Sardinia.

Kjersti sier: – Jeg har sett meg nødt å spise bærene med sukker og mascarpone, men hva finner man ikke på i ytterste desperasjon?!
Jeg hadde glemt å kjøpe fløte, og butikken er selvsagt siestastengt i lunsjtiden. Ingen katastrofal bommert, må jeg bare tilføye… mmmm!

Jordbærfestival

Arborea, like sør for Oristano, er ellers vårt nærdisktrikt både for jordbær- og fløte (les: melke-)produksjon. Der går jordbærfestivalen av stabelen i månedsskiftet april-mai, i år er det den 24. i rekken. Får du det ikke med deg nå til helga, får du heller sikte deg inn på 25-årsjubiléet neste vår!
Men man drar kanskje ikke ende ned fra Norge til Sardinia for å spise jordbær med fløte? Jeg vil bare antyde at det KAN forsøkes! Og med hell! I det minste som en forsiktig oppvarming til den hjemlige jordbærsesongen, som jo allikevel faller en smule senere.

Festa di St. Efisio

Men selv om du ikke akter å spise jordbær, er ikke begynnelsen av mai et dumt tidspunkt for et Sardiniabesøk uansett.
Hovedstaden Cagliari kler seg da virkelig til fest: Festa di St. Efisio (1. – 4. mai) er den største helgenfeiringen på hele øya, til minne om at Cagliaris befolkning ble reddet fra pest i 1656 og feiringen har foregått hvert år siden da.
Festen varer i flere dager, med opptog i flere etapper, fra sentrum av Cagliari, gjennom flere bydeler og småbyer til ei lita kirke på stranda ved den gamle fønikiske byen Nora, sør for hovedstaden. Bunadkledde mennesker fra hver krik og krok på hele Sardinia er med, opptoget innledes av blomsterpyntede oksekjerrer og går gjennom gater bestrødd med rosenblader!
Blir vårværet like vakkert som det er i skrivende stund, blir det garantert en opplevelse.

Før inntaket av de ovenfor nevnte bærene, hadde vi spist bønneomelett, med nyplukkede store favabønner fra Italo’s økologiske hage.
Retten heter ”Faixedda cun ou” på sardisk: ganske enkelt ”bønner med egg”.

Bønner med egg

Man tager 600 g ferske favabønner,
3 små og helst nyinnhøstede (!) løk,
3 egg,
olivenolje – extravergine
og en klype salt.

Kok bønnene i saltet vann i 10 minutter, hell vannet fra, men ta vare på litt av det. La den finhakkede løken surre i litt olivenolje over svak varme til den blir blank og mør, tilsett en god øse av kokevannet fra bønnene. Når det koker, hell i bønnene og la alt putre over svak varme til vannet er absorbert (ca. 20-30 min.)
Løft kjelen/stekepanna av varmen, og hell over de sammenvispede eggene, smak til med salt og rør i blandingen til eggene får en kremaktig konistens (ca. 5 min) – og server umiddelbart!
Rosévin passer til, f.eks. Cannonau di Sardegna Rosato.

Få litt vårfølelse

The Flash Player and a browser with Javascript support are needed.

Kjersti Bergheim er tromsøjente, bosatt på Sardinia i Seneghe og driver sitt eget Bed & Breakfast – Casa Con Cielo.
Kjersti vil dele både oppskrifter og gode historier med oss og dere freover. Bare følg med på kjøkkensiden og på Dolcevita.no
Følg også med Kjersti på bloggen.

Les også om Seneghe og Nuraghene