Litt vårstemning fra Sardina. Kjersti på Casa Con Cielo har sendt oss en liten hilsen fra sitt vakre Sardinia og kan fortelle at jordbærsesongen er i gang for fullt! Her er noe bilder fra våren på Sardinia.
Les videre: Bønner med egg »
|
|||||
 Les videre: Bønner med egg... 
Som forretter er bruschetta noe som alltid slår an. Det er lett å lage, smaker godt og tar seg godt ut. 
Sommer er festivaltid også i Italia. Her ved Bolsenasjøen har vi akkurat feiret Corpus Domini som markerer mirakelet i Bolsena og Festa della Ortensie hvor ”byblomsten” Hortensia feires stort (mer om disse tilstelningene en annen gang). Les videre: Italiensk sommerfest: Meny... 
Prøv Farro eller spelt som det heter her til lands. Denne oppskriften på Il Farrotto har jeg fått fra Caroline på La Lampara i Lavagna i Liguria. Les videre: “il Farrotto” – spelt og grønnsaker... 
Jordbær er egentlig ikke særlig eksotisk verken for nordmenn eller italienere, men er allikevel ”kongen blant bær”, noe som alle elsker, og kan brukes til mye! Les videre: Solvarme jordbær... 
Spelt heter Farro i Italia, er meget populært og brukes i mange retter. En av de beste kokkene jeg vet lager noen fantastiske retter med farro/spelt i. Les videre: Salat med spelt... 
Lardo di Collonata er en virkelig delikatesse tatt i bruk av de aller beste restauranter i Italia og utlandet. Lardo skal skjæres så tynt at du nærmest kan bruke den som brilleglass, det er da den smaker som silkefløte. [...] Les videre: Lardo di Colonnata... 
Mars: Akkurat nå starter jakten på vill-asparges her i Toscana. Nabo Maria har trålt nabolaget her å funnet både til oss, sønnen og de selv. Jakten fortsetter om noen dager for da er det plutselig nye som dukker opp. Artig! Les videre: Frittata med vill-asparges... 
Eiendomsmegler og kokk, Neda Neda er en god kokk og eiendomsmekler i Gabetti Lucca. Hun tipset meg om en typisk typisk oppskrift fra Garfagnana. Panigaci di Carrara Den kan minne om pannekake eller crepes, men er noe helt for seg selv. Lag en røre av vann, mel og salt. Les videre: Panigaci di Carrara... 
Denne retten er både smakfull og enkel og ikke minst rask å tilberede. Les videre: Vegetarisk pastarett... 
La pasquettaMed påsken og særlig 2. påskedag, la pasquetta, åpner offisielt italienernes pic-nic sesong. La pasquetta er selve anledningen for den utferdstrangen som har herjet grå bykropper siden de første vårtegn meldte seg. Les videre: La pasquetta, salat, omelett og blomsterpasta... 
Denne oppskriften har vi fått av Remi ved Bolsenasjøen. En herlig rett som passer som antipasta (forrett) eller går svært så godt til kjøtt og eller fugl. Les videre: Bakt småløk på italiensk vis... |
 |
||||
|
CUCINA ITALIANA er en del av DOLCEVITA.NO som drives av norske journalister i Italia. Vi er ingen reiseoperatør, men sprer info og inspirasjon med en sterk lidenskap for Italia - Mer om oss |
|||||
Matprat