Videre i sommerfest-menyen kan du følg på med denne herlige retten med asparges og skinke.
Asparagi con prosciutto di Parma – Asparges med Parma-skinke. Les videre: Italiensk sommerfest: Asparagi con prosciutto di Parma – Asparges med Parma-skinke »
|
|||||
Sommer er festivaltid også i Italia. Her ved Bolsenasjøen har vi akkurat feiret Corpus Domini som markerer mirakelet i Bolsena og Festa della Ortensie hvor ”byblomsten” Hortensia feires stort (mer om disse tilstelningene en annen gang). Les videre: Italiensk sommerfest: Meny »  Les mer: Italiensk sommerfest: Meny... 
Prøv Farro eller spelt som det heter her til lands. Denne oppskriften på Il Farrotto har jeg fått fra Caroline på La Lampara i Lavagna i Liguria. Les videre: “il Farrotto” – spelt og grønnsaker » 
Bakte poteter med rosmarin På italiensk heter denne retten Patate al rosamarino al forno. 6 mellomstore poteter 2 fedd hvitløk 2 kvister av rosmarin salt og pepper Rikelig med olivenolje ekstra vergine Vaks og skrell potetene. Skjær i båter. Legg ett bakepapir i en form, ha i potetene. Kutt kvistene av rosmarin i [...] Les mer: Ovnsbakte poteter med rosmarin... 
På vingården Cacina Collina i Piemonte holder Gunvor og Joar til med dagliglivet som vinbonde. Å samle venner til deilig mat og ikke minst egen vin er noen de virkelig setter stor pris på. Gunvor har kommet med ett forslag til en virkelig italiensk helaften med mange herlige smaker du gjerne kan forsøke. Les mer: Italiensk aften... 
Spelt dyrkes og nytes stort i Toscana Spelt heter Farro i Italia, er meget populært og brukes i mange retter. En av de beste kokkene jeg vet lager noen fantastiske retter med farro/spelt i. Kommer du til Bibbona i Toscana så bør du stikke innom La Carabaccia og kokk Emanuele som [...] Les mer: Salat med spelt... 
Mars: Akkurat nå starter jakten på vill-asparges her i Toscana. Nabo Maria har trålt nabolaget her å funnet både til oss, sønnen og de selv. Jakten fortsetter om noen dager for da er det plutselig nye som dukker opp. Artig! Les mer: Frittata med vill-asparges... 
Første våren Remi i Casa Reminiscenza ved Lago di Bolsena skuet ut over sitt lille rike oppdaget han ikke at hagen var full av artisjokker, det kunne lett forveksles med ugress. Litt forsvant nok under denne kategori og noe forsynte lokalbefolkningen seg av før noen fikk summet seg. – Nå vet vi [...] Les mer: Gratinerte artisjokkhjerter... 
Denne retten er både smakfull og enkel og ikke minst rask å tilberede. Les videre: Vegetarisk pastarett » Les mer: Vegetarisk pastarett... 
La pasquettaMed påsken og særlig 2. påskedag, la pasquetta, åpner offisielt italienernes pic-nic sesong. La pasquetta er selve anledningen for den utferdstrangen som har herjet grå bykropper siden de første vårtegn meldte seg. 
Denne oppskriften har vi fått av Remi ved Bolsenasjøen. En herlig rett som passer som antipasta (forrett) eller går svært så godt til kjøtt og eller fugl. Les videre: Bakt småløk på italiensk vis » Les mer: Bakt småløk på italiensk vis... 
En vandring blant grønnsakene i den rikholdige disken på Coop’en eller Conaden, eller hos en frukt- og grønnsakshandler – det er alltid som en drøm. Stadig kommer det nye typer grønnsaker eller frukt, helt avhengig av årstidene. Det er ikke som hjemme der man får alt til alle tider (“alt” er vel litt overdrevet). Les mer: Artisjokk – eller carciofi... 
Dette er en av Marias deilige oppskrifter. Ofte stikker jeg innom kjøkkenet for å snuse opp nye spesialiteter. Maria er en ekte italiensk husmor med ett vel av gode oppskrifter Her smakes det og diskuteres oppskrifter med stor entusiasme. Alltid er det noen gode tips og oppskrifter som dukker opp. Marias deilige potetform [...] Les mer: Marias deilige potetform... |
 |
||||
|
CUCINA ITALIANA er en del av DOLCEVITA.NO som drives av norske journalister i Italia. Vi er ingen reiseoperatør, men sprer info og inspirasjon med en sterk lidenskap for Italia - Mer om oss |
|||||
Matprat