Get the Flash Player to see the slideshow.

Matprat

Bacaloa-gryte

Baccalao della Casa Reminiscenza

Å se at ”Baccalao Norvegese” (norsk klippfisk) er det mest populære produktet hos landsbyens fiskehandlere og på fiskebilen når det er markedsdag inspirerte oss til å servere bacalao her på gjestegården.
Retten er slett ikke vanskelig å lage men krever litt planlegging og forarbeid, så da vi fikk en gjeng venner og [...]

dsc_1825_580

Stoccafisso alla livornese

Stoccafisso alla livornese er en herlig fiskerett fra Toscana. Les videre: Stoccafisso alla livornese »

baccaloao_650

Baccalao

Baccalao på Villa Rosa dei Ventis vis

450 gram klippfisk 225 gram modne tomater 1 løk 2 egg hvetemel Olivenolje extra vergine

Bruk gjerne ferdig utvannet fisk fri for skinn og ben. Skjær fisken i biter, ca. 4 x7 cm, tørr den på papir.
Visp eggene i en bolle. Vend fisken [...]

Enrico Faccenda

Cacciucco -

Cacciucco er en livornesisk fiskesuppe som bare må smakes. Vi ble med Enrico Faccenda på Nonna Isola i Castiglioncello en dag han ville servere en lokal spesialitet. Les videre: Cacciucco – “katt-sjokk-å” »

Fra fiskemarkedet i Mola di Bari

Pikant italiensk fiskesuppe

Cucina Italiana har den gleden å presentere kokk og husvert Remi i Casa Reminiscenza.
Han har som vi sanket deilige oppskrifter fra hyggelige matglade italienere som han gjerne deler med andre. Les videre: Pikant italiensk fiskesuppe »