Bacaloa-gryte

Baccalao della Casa Reminiscenza

Å se at ”Baccalao Norvegese” (norsk klippfisk) er det mest populære produktet hos landsbyens fiskehandlere og på fiskebilen når det er markedsdag inspirerte oss til å servere bacalao her på gjestegården.
Retten er slett ikke vanskelig å lage men krever litt planlegging og forarbeid, så da vi fikk en gjeng venner og familie

dsc_1825_580

Stoccafisso alla livornese - Baccalao livornese

Stoccafisso alla livornese er en herlig fiskerett slik de lager den i Livorno,  Toscana.

baccaloao_650

Baccalao

Slik lager du god baccalao. Oppskriften er fra Barbara på Villa Rosa dei Venti.

Enrico Faccenda

Cacciucco -

Cacciucco er en livornesisk fiskesuppe som bare må smakes. Vi ble med Enrico Faccenda på Nonna Isola i Castiglioncello en dag han ville servere en lokal spesialitet.

Fra fiskemarkedet i Mola di Bari

Pikant italiensk fiskesuppe

Cucina Italiana har den gleden å presentere kokk og husvert Remi i Casa Reminiscenza.
Han har som vi sanket deilige oppskrifter fra hyggelige matglade italienere som han gjerne deler med andre.

Get the Flash Player to see the slideshow.

Bo/ opplev i Italia