Cucina Italiana

Gamle, gode råd fra Italia

anita — Sun, 23 May 2010 22:12:48 +0000

Bare spør italienerene om gode tips til hud, hår, mage, bein, innvendig og utvendig. Du får garantert en haug med kjærringråd på veien før du vet ordet av det.

I sommer var vi i Mondragone i Campania på besøk hos Christina og Nunzio som blant annet hadde flere gode kjerringråd å

Ricotta kake – Torta di ricotta

anita — Sat, 21 Jan 2012 20:20:26 +0000

Ricotta er en nydelig ferskost laget av mysen i melken å kjempe mye brukt i Italia.

Bruk Ricotta, lag en herlig Torta di Ricotta

Ricotta betyr kokt en gang til. At denne osten ikke er mer brukt i Norge er et under. Den kan brukes til utallige retter som kaker, desserter, i og til

Oreganobrød med salt og oliven

anita — Mon, 16 Jan 2012 17:39:43 +0000

750 gram hvetemel
5 dl vann
5 sp. olivenolje
1ts salt
50 g gjær eller en pk tørrgjær
1 fedd hvitløk
2 sp. tørket oregano
4 sp olivenolje ekstra virgin
1 sp. salt

Bland hvetemel, gjær og salt i en bakebolle. Varm vannet

Panna cotta

anita — Sun, 13 Jun 2010 21:20:02 +0000

Bedre enn det høres ut som. For ærlig talt høres ikke ”kokt fløte” spesielt fristende ut!
Men: Fløte kokt med sukker og ekte vanilje, og tilsatt litt stivelse før den avkjøles, er faktisk svært så velsmakende.
Som dessert til årets Mai-bryllup serverer vi Panna Cotta con frutto della

49 gode olivenolje-tips

anita — Mon, 24 May 2010 07:35:32 +0000

Italiensk Olio extra vergine, eller olivenolje ekstra vergine, jomfruolje er fantastisk. Smaker godt, dufter herlig og gir så mange gode helsegoder at alle burde lære å bruke den til beste for livet.
Vi var så heldig å få inn en haug med gode tips til bruk av olivenolje i forbindelse med en konkurranse

Bønner med egg

anita — Mon, 10 May 2010 18:09:32 +0000

Litt vårstemning fra Sardina. Kjersti på Casa Con Cielo har sendt oss en liten hilsen fra sitt vakre Sardinia og kan fortelle at jordbærsesongen er i gang for fullt! Her er noe bilder fra våren på Sardinia.

Kjersti sier: – Jeg har sett meg nødt å spise bærene

Focaccia

anita — Sun, 25 Apr 2010 11:20:01 +0000

Focaccia, mykt brød med mange muligheter

Focaccia er ett deilig brød du finner over alt i Italia både med og uten fyll
Remi bruker en oppskrift han får godt til og du kanskje kan smake neste gang du besøker de ved Bolsenasjøen.
Dette er em enkel oppskrift på deilig focaccia-brød,

Remis eplekake

anita — Sat, 03 Apr 2010 23:21:05 +0000

Påsketid er også VÅR og vi har allerede registrert at i hvert fall én humle har våknet til liv etter vinterdvalen.

De første grønnsakene i kjøkkenhagen er klare til bruk på denne tiden av året…
Vårløken og aspargesen er knallgode nå, og artisjokkene vi nesten fjernet som ugress

Taralli al finocchio – Taralli med fenikkel

anita — Wed, 06 Jan 2010 18:54:26 +0000

Har du vært i Italia å smakt de små runde kjeksene/brødene som er så deilig smakfulle å bare til å knaske på? De er slett ikke vanskelig å lage.

Oppskriften fikk jeg av Rita på Masseria Serra Dell’Isloa nede i Puglia. Jeg var sammen med Rita og Vittoria når de vist meg fremgangsmåten.