Cacciucco er en livornesisk fiskesuppe som bare må smakes. Vi ble med Enrico Faccenda på Nonna Isola i Castiglioncello en dag han ville servere en lokal spesialitet.
Enrico bruker en gammel oppskrift. Men en annen kan være like riktig, for det finnes ingen fasit. Du kan bruke 30 sorter fisk, men det er ikke [...]