Cucina Italiana » Småretter http://www.dolcevita.no/cucina Smaken av det italienske kjøkken Sun, 29 Jan 2012 18:20:44 +0000 en hourly 1 Bønner med egg http://www.dolcevita.no/cucina/smaretter/b%c3%b8nner-med-egg/ http://www.dolcevita.no/cucina/smaretter/b%c3%b8nner-med-egg/#comments Mon, 10 May 2010 18:09:32 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=978 Litt vårstemning fra Sardina. Kjersti på Casa Con Cielo har sendt oss en liten hilsen fra sitt vakre Sardinia og kan fortelle at jordbærsesongen er i gang for fullt! Her er noe bilder fra våren på Sardinia.

Kjersti sier: – Jeg har sett meg nødt å spise bærene ]]> http://www.dolcevita.no/cucina/smaretter/b%c3%b8nner-med-egg/feed/ 0 Italiensk sommerfest: Bruschetta Mista – Bruschetta-miks http://www.dolcevita.no/cucina/smaretter/bruschetta/ http://www.dolcevita.no/cucina/smaretter/bruschetta/#comments Tue, 07 Jul 2009 08:52:30 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=541 Som forretter er bruschetta noe som alltid slår an. Det er lett å lage, smaker godt og tar seg godt ut.
Bruschetta Mista – Bruschetta-miks

En trenger:
o    Loff
o    God olivenolje (Extra Virgin)
o    Soltørket tomat
o    Hvitløk
o    Gressløk
o    Tunfisk
o    Majones
http://www.dolcevita.no/cucina/smaretter/bruschetta/feed/ 2 Italiensk sommerfest: Meny http://www.dolcevita.no/cucina/gront/italiensk-sommerfest/ http://www.dolcevita.no/cucina/gront/italiensk-sommerfest/#comments Mon, 06 Jul 2009 18:18:16 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=447 Sommer er festivaltid også i Italia. Her ved Bolsenasjøen har vi akkurat feiret Corpus Domini som markerer mirakelet i Bolsena og Festa della Ortensie hvor ”byblomsten” Hortensia feires stort (mer om disse tilstelningene en annen gang).
Nå er det MAT som gjelder…

Og god mat og drikke kan nesten virke ]]> http://www.dolcevita.no/cucina/gront/italiensk-sommerfest/feed/ 0 «il Farrotto» – spelt og grønnsaker http://www.dolcevita.no/cucina/gront/il-farrotto/ http://www.dolcevita.no/cucina/gront/il-farrotto/#comments Mon, 04 May 2009 16:55:26 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=400 Prøv Farro eller spelt som det heter her til lands. Denne oppskriften på Il Farrotto har jeg fått fra Caroline på La Lampara i Lavagna i Liguria.

Til Il Farrotto trenger du: 150 gram smør 1-2 dl olivenolje 1  stor purre 1 aubergin 1 rød paprika 1 gul paprika 200 gram ferske ]]> http://www.dolcevita.no/cucina/gront/il-farrotto/feed/ 0 Solvarme jordbær http://www.dolcevita.no/cucina/smaretter/jordbaer/ http://www.dolcevita.no/cucina/smaretter/jordbaer/#comments Sun, 19 Oct 2008 21:04:21 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=105 Jordbær er egentlig ikke særlig eksotisk verken for nordmenn eller italienere, men er allikevel ”kongen blant bær”, noe som alle elsker, og kan brukes til mye!

Jordbær fra CasaRemi

Det enkleste er jo å nyte jordbær naturale som de sier her; altså ene og alene, uten noe som forstyrrer eller stjeler oppmerksomheten fra de ]]> http://www.dolcevita.no/cucina/smaretter/jordbaer/feed/ 1 Salat med spelt http://www.dolcevita.no/cucina/gront/salat-med-spelt/ http://www.dolcevita.no/cucina/gront/salat-med-spelt/#comments Mon, 18 Aug 2008 09:36:01 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=83 Spelt heter Farro i Italia, er meget populært og brukes i mange retter. En av de beste kokkene jeg vet lager noen fantastiske retter med farro/spelt i.

Spelt dyrkes og nytes stort i Toscana

Kommer du til Bibbona i Toscana så bør du stikke innom La Carabaccia og kokk Emanuele som ]]> http://www.dolcevita.no/cucina/gront/salat-med-spelt/feed/ 0 Lardo di Colonnata http://www.dolcevita.no/cucina/kjott/lardo-di-colonnata/ http://www.dolcevita.no/cucina/kjott/lardo-di-colonnata/#comments Thu, 31 Jul 2008 22:31:34 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=73 Lardo di Collonata er en virkelig delikatesse tatt i bruk av de aller beste restauranter i Italia og utlandet. Lardo skal skjæres så tynt at du nærmest kan bruke den som brilleglass, det er da den smaker som silkefløte.
Prøv Lardo på grillet brød med biter av tomat og ansjos. Det smaker himmelsk!

http://www.dolcevita.no/cucina/kjott/lardo-di-colonnata/feed/ 0 Frittata med vill-asparges http://www.dolcevita.no/cucina/gront/villasparges/ http://www.dolcevita.no/cucina/gront/villasparges/#comments Wed, 23 Jul 2008 19:40:59 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/gronnsaker/villasparges/ Mars: Akkurat nå starter jakten på vill-asparges her i Toscana. Nabo Maria har trålt nabolaget her å funnet både til oss, sønnen og de selv. Jakten fortsetter om noen dager for da er det plutselig nye som dukker opp. Artig!

Vill-asparges er lett å overse

Bare seg deg omkring, så finner du også ]]> http://www.dolcevita.no/cucina/gront/villasparges/feed/ 0 Panigaci di Carrara http://www.dolcevita.no/cucina/smaretter/panigaci-di-carrara/ http://www.dolcevita.no/cucina/smaretter/panigaci-di-carrara/#comments Fri, 04 Apr 2008 23:21:46 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/smaretter/panigaci-di-carrara/ Eiendomsmegler og kokk, Neda

Neda er en god kokk og eiendomsmekler i Gabetti Lucca. Hun tipset meg om en typisk typisk oppskrift fra Garfagnana.

Panigaci di Carrara

Den kan minne om pannekake eller crepes, men er noe helt for seg selv.

Lag en røre av vann, mel og salt.
Den skal være ]]> http://www.dolcevita.no/cucina/smaretter/panigaci-di-carrara/feed/ 0 Vegetarisk pastarett http://www.dolcevita.no/cucina/gront/vegetarisk-pasta/ http://www.dolcevita.no/cucina/gront/vegetarisk-pasta/#comments Tue, 01 Apr 2008 07:59:17 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/gronnsaker/vegetarisk-pasta/ Denne retten er både smakfull og enkel og ikke minst rask å tilberede.

Remi er både kokk og husvert på Casa Reminiscenza

Vegetarisk pastarett 500 g fersk tagliatelle (bånd spaghetti) 500 g plommetomater, uten skinn, delt i to 5 knuste hvitløksfedd 2 gode håndfuller rucola 4 ss Extra Virgin olivenolje Flaksalt og nykvernet ]]> http://www.dolcevita.no/cucina/gront/vegetarisk-pasta/feed/ 0