Cucina Italiana » Brød og kaker http://www.dolcevita.no/cucina Smaken av det italienske kjøkken Sun, 13 Jun 2010 21:20:06 +0000 http://wordpress.org/?v=abc en hourly 1 Focaccia http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/focaccia/ http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/focaccia/#comments Sun, 25 Apr 2010 11:20:01 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=75

Focaccia, mykt brød med mange muligheter


Focaccia er ett deilig brød du finner over alt i Italia både med og uten fyll
Remi bruker en oppskrift han får godt til og du kanskje kan smake neste gang du besøker de ved Bolsenasjøen.
Dette er em enkel oppskrift [...]]]> http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/focaccia/feed/ 5 Remis eplekake http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/remis-eplekake/ http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/remis-eplekake/#comments Sat, 03 Apr 2010 23:21:05 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=923 Påsketid er også VÅR og vi har allerede registrert at i hvert fall én humle har våknet til liv etter vinterdvalen.


De første grønnsakene i kjøkkenhagen er klare til bruk på denne tiden av året…
Vårløken og aspargesen er knallgode nå, og artisjokkene vi nesten fjernet som [...]]]> http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/remis-eplekake/feed/ 0 Taralli al finocchio – Taralli med fenikkel http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/taralli-al-finocchio/ http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/taralli-al-finocchio/#comments Wed, 06 Jan 2010 18:54:26 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=844 Har du vært i Italia å smakt de små runde kjeksene/brødene som er så deilig smakfulle å bare til å knaske på?  De er slett ikke vanskelig å lage.

Oppskriften fikk jeg av Rita på Masseria Serra Dell’Isloa nede i Puglia. Jeg var sammen med Rita og Vittoria når de vist meg fremgangsmåten.

 http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/taralli-al-finocchio/feed/ 0 Italiensk brød http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/italiensk-brod/ http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/italiensk-brod/#comments Tue, 24 Nov 2009 18:38:11 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=388 Brød heter pane på italiensk. Nå kan du også lage italiensk brød.
Maria, min gode venninne i Castiglioncello, har en stor god vedovn designet og bygget av Salvatore i huset, og her blir mye godt brød og annet godt stekt. Har du ingen ingen vedfyrt ovn i hus, kan selvfølgelig en vanlig ovn også [...]]]> http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/italiensk-brod/feed/ 0 Focaccia all’uso di Mola http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/focaccia-di-mola/ http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/focaccia-di-mola/#comments Thu, 27 Aug 2009 20:35:46 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=625 Focaccia all’uso di Mola eller som det heter på norsk, Focaccia som de lager den i Mola. Vi snakker om Mola di Bari i vakre Puglia.



Rita driver Masseria Serra dell’Isola like ved Mola di Bari. Hun er en fantastisk kokk og vertinne med strålende humør. [...]]]> http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/focaccia-di-mola/feed/ 0 Bakt Ricotta ostekake http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/bakt-ricotta-ostekake/ http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/bakt-ricotta-ostekake/#comments Thu, 27 Nov 2008 07:55:54 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=227 Ricotta er blitt min store lidenskap. Jeg leter stadig etter nye oppskrifter for bruk denne osten. Prøv en herlig Ricotta ostekake bakt i ovn og servert med friske frukter

Ostekake med Ricotta

Ostekake med ricotta 340 gram Ricotta ost 240 gram kremost 3/4 kopp sukker 1 teskje med skall av sitron eller appelsin 1 spiseskje honning 4 store egg

Slik [...]]]> http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/bakt-ricotta-ostekake/feed/ 2 Ricotta kake – Torta di ricotta http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/ricotta-kake/ http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/ricotta-kake/#comments Wed, 19 Nov 2008 23:28:26 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=127 Bruk Ricotta, lag en herlig Torta di Ricotta

Ricotta er en nydelig ferskost laget av mysen i melken å kjempe mye brukt i Italia. Ricotta betyr kokt en gang til. At denne osten ikke er mer brukt i Norge er et under. Den kan brukes til utallige retter som kaker, desserter, i og til pasta [...]]]> http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/ricotta-kake/feed/ 2 Torta di mele di Maria Rosa http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/torta-di-mele/ http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/torta-di-mele/#comments Sat, 08 Nov 2008 15:31:58 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/?p=117 Torta di mele di Maria Rosa

Torte di mele di Maria Rosa (eplekake Maria Rosa) er en oppskrift jeg fikk fra Lucia på Pian delle More i Sassetta i Toscana. Lucia lager denne spesialiteten ganske ofte og kan helt sikkert overraske deg med en smak om du stikker innom de.

Sassetta i Toscana

Sassetta er [...]]]> http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/torta-di-mele/feed/ 0 Cantuccini – italiensk kjeks http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/cantuccini/ http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/cantuccini/#comments Sun, 10 Aug 2008 06:47:13 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/2008/01/19/cantuccini/ 1 kg. mel

7,5 dl. sukker 32 g. bakepulver 6 g. vaniljesukker 8-9 egg 500 g. mandler og skall av 3 sitroner.

Gjør slik:

Mandlene skal hakkes, ikke for fint. Bland sammen mel, sukker, bakepulver, vaniljesukker, mandler og sitronskall.

Trill ut tommelfingertykke pølser som legges på stekeplate [...]]]> http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/cantuccini/feed/ 3 Schiacciata alla fiorentina http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/schiacciata-fiorentina/ http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/schiacciata-fiorentina/#comments Tue, 22 Jul 2008 23:50:48 +0000 anita http://www.dolcevita.no/cucina/2008/02/23/schiacciata-fiorentina/ Vår gode kokkevenn Enrico lager mye godt. Ikke så rart når han er oppvokst på et kjøkken med mor som kokk og en far som baker. Da lærer man mye, spesielt når bedriften han har overtatt er over 150 år gammel og må gå fra generasjon til generasjon om den skal overleve.
Nå skal du [...]]]> http://www.dolcevita.no/cucina/brod-kaker/schiacciata-fiorentina/feed/ 0