Cucina Italiana » Festmeny

Baccalao della Casa Reminiscenza

anita — Tue, 24 Nov 2009 19:55:50 +0000

Å se at ”Baccalao Norvegese” (norsk klippfisk) er det mest populære produktet hos landsbyens fiskehandlere og på fiskebilen når det er markedsdag inspirerte oss til å servere bacalao her på gjestegården.
Retten er slett ikke vanskelig å lage men krever litt planlegging og forarbeid, så da vi fikk en gjeng venner og familie

Italiensk sommerfest: Bistecca Fiorentina

anita — Tue, 07 Jul 2009 08:52:33 +0000

Bistecca Fiorentina – T-Bonestek på Firenze-måten.

Bistecca fiorentina - Florentisk biff på grillen

Kjært barn har mange navn… Bistecca Fiorentina er mistenkelig lik det som kalles Porterhouse og T-Bone andre steder i verden… men strengt tatt skal kjøttet i Fiorentina-steken være fra den store, hvite Chiana-oksen som bor i åskammene rundt Firenze.

Italiensk sommerfest: Asparagi con prosciutto di Parma – Asparges med Parma-skinke

anita — Tue, 07 Jul 2009 08:52:31 +0000

Videre i sommerfest-menyen kan du følg på med denne herlige retten med asparges og skinke.
Asparagi con prosciutto di Parma – Asparges med Parma-skinke.

Asparges kan også plukkes vill

En trenger:
o    Asparges
o    Parmaskinke
o    Smør
o    Salt
o    Ruccola, Cherrytomater og Balsamico-eddik (kan sløyfes)

Italiensk sommerfest: Bruschetta Mista – Bruschetta-miks

anita — Tue, 07 Jul 2009 08:52:30 +0000

Som forretter er bruschetta noe som alltid slår an. Det er lett å lage, smaker godt og tar seg godt ut.
Bruschetta Mista – Bruschetta-miks

En trenger:
o    Loff
o    God olivenolje (Extra Virgin)
o    Soltørket tomat
o    Hvitløk
o    Gressløk
o    Tunfisk
o    Majones

Italiensk sommerfest: Meny

anita — Mon, 06 Jul 2009 18:18:16 +0000

Sommer er festivaltid også i Italia. Her ved Bolsenasjøen har vi akkurat feiret Corpus Domini som markerer mirakelet i Bolsena og Festa della Ortensie hvor ”byblomsten” Hortensia feires stort (mer om disse tilstelningene en annen gang).
Nå er det MAT som gjelder…

Og god mat og drikke kan nesten virke