Brød heter pane på italiensk. Nå kan du også lage italiensk brød.
Maria, min gode venninne i Castiglioncello, har en stor god vedovn designet og bygget av Salvatore i huset, og her blir mye godt brød og annet godt stekt. 
Har du ingen ingen vedfyrt ovn i hus, kan selvfølgelig en vanlig ovn også gå bra.
Her er en oppskrift som duger fint:
800 gram mel
45 gram gjær
1 ss honning
1 til 1/2 ts salt
vann eller melk til passe deig
1 ss olivenolje extra vergine
Vannet skal være fingervarmt som alltid når gjær skal røres ut. Rør ut honningen i litt vann da vil den blander seg letter. Tilsett alt melet, salt og olivenolje. Hvor mye vann du skal ha avhenger av hvor fast du vil ha deigen. Kna godt, minst 10 minutter. Heves under klede i 1 time eller mer. Det skader aldri å la den heve i flere timer, men pass da på å slå den ned innimellom. Bruk gjerne kaldt vann på hendene.
Bak ut og sett til heving en time igjen.
Smør en form, takrenne eller plate avhengig av hvilken form du vil ha på brødet.
Mel plantene, takrennen, ol med semulemel for at brødet ikke skal sitte fast.
Stekes på 200° i ca 60 minutter.
Tips!
Ta en titt på videoen nedenfor så får du noen gode ideer til hvordan du kan bake ut brødet. Jeg har lagt inn to videoer her til inspirasjon. I den første videoen ser du en fiffig måte å bake ut brødet på.
På den 2.videoen bruker han vann på hendene for å “smøre” deigen før den steikes.
Video 1 av brødbakingen
Video 2 av brødbakingen
Matprat - kommentarer